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      南川区山王坪镇龙泉村有着几十年的酿酒传统,天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,生产白酒的小作坊多达100余家。其中重庆天之泉酒业加工厂是当地的龙头企业,“天之泉”白酒更被当地人称赞为重庆“小茅台”,一度成为重庆人喜爱的粮食酒。47岁的“天之泉”创始人徐德均告知记者,去年,他的酒厂实现年产值500多万元。但很少有人知道,徐德均创业是从40岁开始的。他究竟靠的什么秘诀,短短几年就取得了这样的成绩?近日,记者实地对此进行了探访。

      近日,记者赶往龙泉村,还未走进村子,天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,便闻到了阵阵酒香。在重庆天之泉酒业加工厂的生产车间里,十多名工人正在忙碌着,洗粮、蒸煮、去渣、加曲发酵……

      而作为老板的徐德均,则在旁不时指导纠正着工人们的不足之处。天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,徐德均告诉记者,这几天,他正忙着制订新的生产计划,但只要一有空闲时间,他就会跑到生产车间与工人同吃同住,随时掌握生产过程中的具体状况。

      徐德均出生于南川区山王坪镇,之前一直在外地务工。2011年,一次偶然的机会,朋友邀他到贵州茅台酒厂参观,也正是这次与酒的“邂逅”,激起了他酿造白酒的念头。那一年,他刚好40岁。

      从贵州茅台酒厂回到家乡后,徐德均总结了一个道理:天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,茅台酒之所以受欢迎,在于它是通过传统技艺酿造而成,不论是生产工艺,还是口感、味道都堪称一绝,更重要的是其生产成本低,利润空间大。

      那段时间,徐德均思量再三,决定多跑几家大型酒厂实地考察。于是,天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,他又来到四川泸州老窖酒厂拜访学习。期间,他通过反复考察,并向厂里员工讨教白酒制作过程和窍门。几个月后,他结合多家酒厂的创办经验,下定决心返乡创办酒厂。当年,徐德均拿出自己积攒多年的积蓄,共筹备了700多万元,从山王坪镇龙泉村流转来13亩土地,并购进机器设备,正式开办酒厂酿酒。

      徐德均表示,他们酿酒用的水比水更胜一筹。这是为什么呢?原来,天之泉酒业创始人40岁开酒厂他靠什么“突出重围”?,龙泉村毗邻山王坪喀斯特森林公园,森林覆盖率较高,四季流淌的龙泉河从森林穿流而过。由于受喀斯特地貌的影响,当地有丰富的地下泉水。经过专家检测,此地泉水无污染,很适宜作为酿造白酒的溶剂。

      “如果地下泉水好比天公作美,那么传统技艺就是人工雕琢?!碧熘埔荡词既?0岁开酒厂他靠什么“突出重围”?徐德均笑着说。经过前期多方走访调查,他了解到,随着人们生活水平的提高,消费者愈加重视产品品质,对于传统工艺酿造的绿色粮食酒更是受到消费者青睐。

      按照这一想法,徐德均特意请来一位专用传统工艺酿酒的老行家,作为“主刀人”。同时,在业内专家和教授的指导下,工人们严格按照流程标准,进行科学的发酵、蒸煮等。

      

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