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    快乐十分出号的规律: 固液法白酒标准,固液法白酒好不好酒知识?

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      我国白酒按国家标准分为3类,有固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。固液法白酒标准的标准是什么?固液法白酒好不好?下面小编为大家简单讲述一下我国三种白酒 划分标准的具体细节,固液法白酒好不好?相信大家看过之后会有所分辨~

      一是固态法白酒。用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉为糖,把糖为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机。1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。这2%中,更重要的是酯类。酯类有大有小,酯类大是这样产生的:微生物把脂肪为脂肪酸,再为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水,溶于酒精,酒精度高则溶解度高,酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒,脂肪酸酯大溶在酒精里,所以酒是无色的,如果对水,酒精度降低,则脂肪酸酯大析出,于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒简单有效的方法。

      二是液态法白酒。以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒对水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。

      三是固液法白酒。30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。

      为了遏止白酒标签欺诈消费者,2013年11月28日,国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》,:液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精,不得标注粮食;固液法白酒中必须有30%的固态法白酒,标签只标注粮食是不行的也要标注食用酒精、香精。

      白酒生产大省四川更进一步,从2015年10月1日起,四川省施行新的《酒类管理条例》,:瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒;年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限,厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。

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