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广西快乐十分 开奖预测: 老藤葡萄酒有什么特别之处呢?

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  百年老藤的存世量很少,即使在拥有上千年葡萄种植和酿酒历史的旧世界产酒国,也因为19世纪末根瘤蚜虫害的席卷,已经很难找到百年以上树龄的葡萄藤了。

  在法国罗讷河谷产区的一个家族式酒庄——卢米尔庄园(Domaine Le Clos Des Lumieres)内,还有一片平均树龄为50年的老藤葡萄园,产量稀少但品质高,这已经常罕见的了。

  要知道在法国,通常30年以上树龄的葡萄藤要么被嫁接、重新种植,要么被铲除掉,如果满30年树龄后还能继续生长下去,说明那块葡萄园的土地一定很有潜力。

  正常来说,一棵葡萄树可以持续产出葡萄果长达120年,但葡萄藤生长到30岁之后,产量会逐渐减少,葡萄串也逐渐变小。老藤葡萄的产量仅有年轻葡萄藤的1/10甚至更少,但葡萄果的品质却在提升,营养精华浓缩在一粒粒小小的葡萄中,风味更加强烈浓郁,品质更加优秀。

  有人认为,形成这一特点的原因是因为老藤葡萄树会不断往土壤深处扎根来汲取营养,百年老藤的根系能深入地下30米吸收微量矿物元素,这就使得葡萄果实具有更复杂的风土气息,更多更细腻的口感层次,风味也更加丰富和集中。

  还有一种说法,老藤之所以能活那么久,就是因为与当地的土壤、气候、地匹配、结合在一起,意思就是,这株葡萄藤恰好种在了适合它的地方,因此能产出品质达到佳状态的葡萄酒。

  老藤葡萄酒通常单宁结构结实,陈年潜力巨大。老藤葡萄酒的风味非常浓郁、复杂,深邃、奔放和强烈。如果葡萄酒口感薄弱或缺乏结构,那么这些葡萄藤可能还不够古老。

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