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广西快3开奖结果: 天然甜酒是怎么发明出来的?

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  在古希腊,人们还没有掌握酒精蒸馏技术,但他们发现可以利用晒干的葡萄本身水份低、糖浓度高的特点发酵出甜型葡萄酒,比如稻草酒(Vin de Paille)。这是由于,引发酒精发酵过程的要素——酵母,并不会任由发酵过程无止境地进行下去,当酒精度超过 15-18% 时,酵母就会无法,因而,尽管此时葡萄酒中仍有残糖,也不会再继续发酵成为酒精。

  1285 年在法国南部的露喜龙(Rousillion),蒙彼利埃大学理事 Arnau de Vilanova,在葡萄酒发酵过程中加入烈酒,打断发酵(Mutage),获得有甜味的葡萄酒。他不断改进技术,在 1299 年得到马略卡岛(Majorca)国王颁发的专利认证,而这比另一种世界著名的加强型酒——波特早诞生 400 多年。

  1898 年,天然甜酒正式获得原产地认证。随后的 1936 年至 1959 年间,罗纳河谷、朗格多克、露西龙多个产区相继获得原产地认证。今天,法国超过 90% 的天然甜酒都是来自露西龙。

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